Cordon bleue

Le musulman mange et boit pour garder sa constitution et rester capable d'adorer Allah et d'effectuer de bon actes en vue d'avoir une récompence dans l'Au-Dela.

Manger et boire ne doit pas être une fin en soit.

On rapporte que le Prophète (sws) a dit :

Nous sommes un peuple qui ne mange que s'il a faim et si il mange, il mange sans excès. Donc il y a une ligne de conduite à suivre, sugérée par la religion et a laquelle tous Musulman doit se soumettre.

LA CONDUITE PRECEDANT LES REPAS

• 1- La nourriture doit etre honnetement gagnée sans le moindre doute de prohibition et d'éligibilité.

             Allah dit : Croyant ! Mangez des aliments sains et bien acquis que nous vous avons offert (2 : 172) "Sains et bien aquis signifie licite et n'inspirant pas de répugnance.

•  2-  En mangeant le Musulman se propose d'acquérir plus de force pour se concacrer à l'adoration d'Allah. S' il nourrit cette intention, son boire et son manger seront digne de récompence (divine). Ainsi, un acte licite, grâce à l'intention devient un acte de dévotion rétribué par Allah.

• 3-  Il se lave les mains au cas ou elles sont sales ou s'il doute de laurs propreté.

• 4-  La modestie est de rigeur. une nappe par terre n'est t-elle pas plus modeste que la table ? En effet Anas, le compagnon et le serviteur du Prophète (sws) assure que celui-ci n'a jamais pris un repas sur une table (Boukhari).

• 5-  La modestie également éxigée dans la façon de s'assoir ; en fait il existe deux façons possible :

1. Il s'agenouille et repose son corps sur le dos des pieds
2. Il s'assoit sur le pied gauche et dresse le genou droit.

C'est de cette façon que s'asseyait le Prophète (sws) qui a dit : Je ne m'accoude pas quand je mange. Je ne suis q'un serviteur/esclave et m'assois comme s'assoit le serviteur/l'esclave. (Boukhari).

• 6-  Le musulman doit se contenter de la nourriture disponible. S'il aime la nourriture servie, il en mange, sinon il s'abstient sans critiquer. D'après Abou Houréra, le Prophète (sws) n'a jamis critiqué un mets, s'il appréciait, il mangeait, sinon il le laissait.

• 7-  Il mange avec les autres tels  qu'invités, épouse, enfants et domestiques. Le Prophète (sws) dit : Mangez ensemble Dieu bénira votre nourriture (Abou Daoud et Thirmidi).

Ingrédients :

Pour les boulettes ,

De la viande hachée environ 500gr

1oignion haché, ail haché

Persil ciselé, coriandre

poivre, sel, cumin

Pour la sauce :

1oignion haché ; 2 gousses d'ail haché

2CC de cumin

1demi cC de cannelle

1cc de paprika, un peu de piment pr celle qui aime

800 gr de tomates concasées en conserve

Coraindre

4 oeuf

Préparation :

Pour les boulettes, mixer la viande avec l'oignion, l'ail, le persilla coriandre et les épices. Faconner ensuite les boulettes.

Les faire revenir à la poele.

Pour la sauce, faire fondre l'oignion, l'ail 4min ajouter les épices ensuite incoporer les tomates concasées, porter a ébulition et laisser mijoter 20min. soit dans une casserole soit dans un plat à tagine.

Pour celle qui ont opter pour la casserole Tranférer la sauce dans un plat allant au four, sinon continuer avec votre plat a tagine et remetter les boulettes dans la sauce, quand elles sont bien cuite ajouté de la coriandre puis casser délicatement les oeufs sur la sauce environ 8min au four 200° pour que les oeufs soit cuit.

 Pour la déco ajouté un peu de coriandre par dessus Servir avec du pain

Ingrédients :

De la viande, agneau de préférence

2 oignions haché

2 gousse d'ail haché

1cuilière a café 1/2 de cumin

2 cuiliière a café de paprika

1 c.c de ras el hanout

2c.S de concenté de tomate

1litre de bouillon 

des pois chiche

1 tomate

Coriandre fraiche, persil frais

Sel poivre

Langue d'oiseux ou vermiselles

Préparation :

Huile d'olive ds une cocotte plus la viande avec l'oignion, l'ail pendant 5min, jusqu'a ce que la viande colore.

Ajouter les épices, concenter de tomate, la tomate hacher, puis le bouillon, remuer et porter a ébullition.

Ajouter les pois chiche si ils sont secs, si ils sont déja cuits les mettre a la fin, ajouter le pesil la coriandre.

Laisser mijoter 1h30 a feux doux, ajouter les 5dernière min les langues d'oiseaux ou les vermisselles

 Ingrédients :

1/4 de citron

de l'huile d'olive

1 poulet ou des pilons

1 oignion haché

2 gousses d'ail haché

600 ml de bouillion de volaille

1/2 cuillière a café de gingembre moulue

1 cuillière à café de canelle

1CC de ras el hanout

1C C de cumin

1 pincée de safran

100g d'olive

coriandre persil

quelques raisins secs facultatif

1 demi CC de miel 

Préparation:

Retirer la pulpe du citron, égouter le zeste et émincer le.

Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive puis le poulet, le faire dorer, ajouter l'ail, l'oignion, faire revenir environ 4min a feux moyen.

Ajouter le bouillon, gingembre, la canelle, le safran, les olives, les zeste de citron, coriandre, les raisins

Vous pouvez continuer la cuisson du poulet au four, pour un coté dorer.

 Ajouter de l'eau si il faut.

Laisser épaissir la sauce.

Servir avec des frites 

Sans oublier que j'ajouterais bien entendue une touche d'anachid

Akhawettes

Bienvenue sur cordon bleue ,J'ai eu l'idée de crée un blog de cuisine  car sans prétention j'aimerais vous faire partager ce moment de plaisir et je pense que beaucoup d'entre nous en seront heureuse. 

 Je mets a votre disposition mes soeurs mes recettes de tous les jours en espérant quelles vous serons utiles. 

Sans oublier qu'une grande partie est dédié au rappel de notre si belle Religion.

Si vous voulez rajouter des recettes, des rappels, des info vous etes biensur les bienvenue